Politeknik Pariwisata Lombok melaksanakan kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) bertema “Pemberdayaan Homestay melalui Pengembangan Menu Sarapan dan Minuman Lokal Berkelanjutan” pada 26–27 Juli 2025 di Desa Wisata Kuta, Mandalika. Kegiatan ini melibatkan dosen dan mahasiswa dari Program Studi Tata Hidang dan Seni Kuliner, serta diikuti oleh 30 peserta dari kalangan pengelola homestay dan Pokdarwis setempat. Acara diawali dengan sambutan dari Ketua Tim PKM, Bapak Dewa Made Dirga, M.M.Par., dan secara resmi dibuka oleh Kepala Desa Kuta atau yang mewakili.
Pada hari pertama, peserta mendapatkan pembekalan teoritis melalui dua materi utama: pengelolaan lingkungan hidup oleh Bapak Agusfian Trimaputra, S.T. dari Dinas Lingkungan Hidup dan Kehutanan (DLHK), serta manajemen homestay yang disampaikan oleh Bapak Yoyok Antoni, M.Si. Hari kedua difokuskan pada demonstrasi dan praktik langsung pengolahan menu sarapan dan minuman lokal yang berkelanjutan. Sesi ini dibimbing oleh para dosen Poltekpar Lombok, yaitu Ibu Herlina, M.H., Bapak Fikri Hamidy, M.S.Ak., Bapak Ainul Yakin, M.Pd., Bapak Hendri Yadi Saputra, M.B.A., Bapak Muhammad Satrio, M.B.A., dan Bapak Made Wiranta, M.Par. Kegiatan praktik ini juga melibatkan dua mahasiswa dari Program Studi Tata Hidang dan Seni Kuliner, yaitu Saudara Elgian dan Saudara Deni Satriawan, yang secara aktif mendampingi proses interaksi dengan peserta.
Program ini merupakan bagian dari inisiatif EDUKARSA (Edukasi dan Karya untuk Masyarakat) yang diinisiasi oleh Direktur Poltekpar Lombok, Dr. Ali Muhtasom, M.M., CHCM., CHE. EDUKARSA merupakan bentuk sinergi antara edukasi, karsa (inisiatif) dan kolaborasi antara kampus dan masyarakat dalam mendorong kemajuan sektor pariwisata berbasis komunitas. Melalui kegiatan ini, Poltekpar Lombok terus memperkuat peran strategisnya sebagai penggerak inovasi, pusat pembelajaran aplikatif, dan pendukung penguatan kapasitas SDM pariwisata lokal. Peserta menyampaikan apresiasi atas pelatihan ini karena dinilai memberikan wawasan baru dalam mengelola homestay yang ramah lingkungan serta menyajikan menu sarapan lokal yang sehat dan menarik bagi wisatawan. Kolaborasi antara dosen, mahasiswa, dan masyarakat dalam kegiatan ini diharapkan dapat meningkatkan kualitas layanan homestay dan mendukung pengembangan pariwisata yang berkelanjutan di kawasan Mandalika.
