D3 Seni Kuliner - Politeknik Pariwisata Lombok

Seni Kuliner (SKU)

Program Studi

Jenjang: Diploma III
Program Studi: Seni Kuliner
Lama Studi: 3 Tahun
Jenjang KKNI: 5
Gelar: A.Md.Par.

Menjadi program studi unggulan di bidang seni kuliner yang berstandar internasional dan dapat bersaing di kawasan Asia.

Menghasilkan sumber daya manusia pariwisata bidang seni kuliner yang mempunyai daya saing.
Mengembangkan penelitian bidang kepariwisataan dalam bidang seni kuliner.
Melaksanakan pengabdian kepada masyarakat dalam bidang seni kuliner.

Menghasilkan lulusan bidang seni kuliner yang memiliki kualitas internasional dan berdaya saing tinggi, sehingga menjadi aset nasional.
Menghasilkan penelitian di bidang seni kuliner yang berguna untuk pengembangan program studi dan dapat menjadi acuan bagi industri dan masyarakat.
Memberikan bimbingan dan pembinaan seni kuliner dan berperan serta dalam pemberdayaan masyarakat.
d. Mewujudkan kerjasama dengan institusi dan industri yang bergerak di bidang seni kuliner.
Memperkuat institusi melalui implementasi penjaminan mutu.

DIII Seni Kuliner

NO	Profil Lulusan	Deskripsi
1	SOUS CHEF/ASSISTANT HEAD CHEF	Lulusan memiliki kemampuan untuk memberikan kepemimpinan yang suportif kepada staf dapur di seluruh layanan makanan. Tugas mereka termasuk membantu Head chef dalam memantau aktivitas dapur, mempercepat pesanan untuk memastikan kualitas rasa atau penyajian, dan mengambil tanggung jawab tambahan saat Head Chef tidak ada untuk memastikan bahwa staf dapur memiliki arahan yang tepat.
2	PENGELOLA OPERASIONAL RESTORAN / CATERING SERVICE / INDUSTRI JASA BOGA	Lulusan memiliki kemampuan merencanakan, mengelola dan mengatur operasional usaha dibidang Restoran / Catering service / Industri Jasa Boga sesuai dengan kompetensi yang dimiliki.
3	CULINARY ENTREPRENEUR / WIRAUSAHAWAN BIDANG KULINER	Lulusan memiliki kemampuan dalam mengaplikasikan kompetensi dalam bidang Seni Kuliner serta memiliki wawasan kewirausahaan dan kompetensi tersebut dapat diaplikasikan untuk menciptakan usaha mandiri di bidang kuliner.